| 壁厚 | 0.8-6 |
|---|---|
| 材質(zhì) | 不銹鋼儲(chǔ)罐 |
| 高度 | 1.22、1.5米 |
| 規(guī)格 | 304 |
| 類(lèi)型 | 防腐儲(chǔ)罐 |
| 容積 | 1-500噸 |
| 適用物料 | 不銹鋼板 |
| 直徑 | 8分米-7.8米 |
| 重量 | 1000 |
| 品牌 | 專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)不銹鋼301-316 |
| 型號(hào) | 冷凝器 |
葡萄酒的釀造工藝
按照國(guó)際葡萄酒組織的規(guī)定，葡萄酒只能是破碎和未破碎的新鮮葡萄果實(shí)或汁完全和部分發(fā)酵后獲得的飲料，其中酒精度一般是在8.5度-16.2度。葡萄酒的釀制工藝如下。
1清洗、晾干、除梗。將新鮮成熟的紅葡萄洗凈晾干，去除果梗。
2壓榨果汁。釀制紅葡萄酒的時(shí)候，果皮和果肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素**是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放的。正因此紅酒的色澤才是紅的。
3裝桶、加二氧化硫。將壓在后的果肉放入以消毒的發(fā)酵304材質(zhì)不銹鋼罐中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出，在葡萄汁裝304材質(zhì)不銹鋼罐后馬上加二氧化硫、二氧化硫可以控制微生物的活動(dòng)，并能防止空氣中的氧使葡萄酒發(fā)生氧化作用。
4初發(fā)酵、發(fā)酵時(shí)，每天用木棍攪拌4次，將酒帽（表面形成的一種蓋狀物）壓下，使各部分發(fā)酵均勻。在26度-30度下。初發(fā)酵過(guò)程經(jīng)過(guò)7-1.天**能基本完成。
5壓榨。利用虹吸發(fā)將酒吸入另一個(gè)304材質(zhì)不銹鋼罐中**用紗布將酒帽中的酒榨出。
6后發(fā)酵及成釀、經(jīng)過(guò)后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化成酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。在后發(fā)酵及成釀期間藥進(jìn)行倒酒。
7澄清。紅葡萄酒除應(yīng)具有色、箱、味外，還需澄清、透明。自然澄清需要很長(zhǎng)時(shí)間，可以加入生蛋清，攪拌均勻，以提高澄清速度。
8調(diào)配。葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，可以加入酒精和糖進(jìn)行調(diào)配。加糖時(shí)，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。
9裝瓶、貯存。葡萄酒進(jìn)行儲(chǔ)存期，或者入304材質(zhì)不銹鋼罐儲(chǔ)存?；蛘哐b入木桶儲(chǔ)存。要求滿罐密封，定期倒罐觀察。
公司網(wǎng)址；//www.lfhehai.com
